20 receitas para um café da manhã vegano maravilhoso

Sem dúvidas, o café da manhã (ou da tarde) é a refeição que mais causa dificuldades ao aderir ao veganismo. Não apenas as pessoas veganas, mas quem deseja expandir o seu cardápio pode se beneficiar com essas receitas. Por isso, confira receitas de salgados, doces e bebidas para um café da manhã vegano delicioso.

Café da manhã vegano: receitas salgadas

É muito fácil encontrar pães, torradas, biscoitos, bolachas, entre outros produtos veganos em supermercados e padarias para incluir no seu café da manhã. Mas você pode contar com diversas receitas para um café da manhã mais elaborado. Por isso, selecionamos receitas diversas, inclusive de acompanhamentos para passar no seu pãozinho de manhã. Veja e salve todas elas para provar.

1. Tofu mexido

O tofu é como se fosse um queijo, mas feito com soja. Ele é bastante versátil na culinária vegana, muito saudável e bastante proteico. Nesta receita você vai aprender o tofu mexido, que substitui os ovos mexidos. Basta esfarelar um pedaço de tofu, temperar com açafrão e sal e fritar por alguns minutos. Se desejar que fique mais cremoso, adicione um pouco de leite vegetal.

2. Grãomelete

Além do tofu, outra opção que substitui os ovos pela manhã é o grãomelete, feito com farinha de grão de bico. Para fazer, basta misturar a farinha com água, colocar sal e complementos que desejar. Então, frite por alguns minutos de cada lado e está pronto para você se deliciar. Uma ótima opção para café da manhã vegano proteico.

3. Manteiga vegana

Quem não gosta de um pão quentinho com manteiga que derrete em cima, não é mesmo? Pois essa receita fica muito parecida com a manteiga comum e é feita com linhaça e óleo de coco. Já existem opções de óleos de coco sem sabor, caso você não gostar deste sabor na manteiga. A cor fica por conta do açafrão da terra.

4. Hommus (pasta de grão de bico)

Outra opção de acompanhamento vegano incrível para pães, torradas e bolachas é o hommus, uma para de grão de bico. Você só vai precisar de grão de bico cozido, suco de 1 limão, tahine (pasta de gergelim), alho e sal. Comece batendo o grão de bico com um pouco de água e bata bem. Por fim, adicione os demais ingredientes e bata até ficar bem liso. Sirva com pão sírio, torradas ou qualquer tipo de pão que desejar.

5. Pão de queijo vegano

Se você sempre lembra do pão de queijo quando pensa em café da manhã, vai gostar de saber que existe uma versão vegana do prato! Aliás, existem várias e a deste vídeo é somente uma delas. O preparo é feito com mandioquinha salva e batata asterix, além dos polvilhos, óleo, água, sal e fermento. O preparo é bastante simples!

6. Ricota vegana

Sim, existe ricota vegana e ela é muito simples de fazer! Além disso, a receita é ideal para aproveitar o resíduo de leites vegetais feitos com castanhas. No vídeo, é utilizada a castanha do Pará, mas também é possível fazer com castanha de caju e até mesmo com amendoim, para uma versão mais econômica. Após fazer o leite, com os resíduos, tempere muito bem e está pronta.

7. Pão caseiro

para finalizar as receitas salgadas, que tal um pão? É muito fácil encontrar pães veganos para comprar, mas você também pode fazer o seu caseiro se desejar. A receita leva apenas farinha, água, óleo, açúcar e sal e um pouco de paciência. Sove bem para que fique mais macio.

Café da manhã vegano: receitas doces

Bolos, panquecas, mingaus, entre outras receitas podem fazer parte do seu café da manhã vegano. Além disso, há outras opções para acompanhar os pratos doces. Adicione geleias, pastas doces, caldas e o que mais desejar nessas receitas. Confira e deixe seu café da manhã mais docinho.

8. Bolo de milho

Essa receita é fácil de fazer e bastante econômica, além de levar ingredientes muito fáceis de serem encontrados. O leite de coco utilizado é o de garrafinha, para uso culinário, que confere mais cremosidade ao bolo. A receita não leva farinha de trigo, mas sim o fubá, então é apta para intolerantes ao glúten. Sirva com coco ralado em cima.

9. Panqueca americana

Panqueca americana é uma receita ideal para um café da manhã vegano elaborado, mas você sabia que o preparo é muito simples? A receita leva apenas farinha, água, óleo, açúcar e fermento, mas se quiser, adicione também gotas de chocolate. Lembre-se de colocar o fermento apenas quando os outros ingredientes já estiverem bem misturados.

10. Bolo de cenoura com chocolate

O bolo de cenoura com chocolate é um clássico e um dos mais amados, não é mesmo? Antes de começar a receita, há algumas dicas simples e que fazem com que seu bolo fique mais fofinho e gostoso, é importante segui-las! Bata muito bem até tudo ficar homogêneo e separe os secos dos molhados. Coloque o fermento apenas no final, misturando delicadamente.

11. Pudim de chia

O pudim de chia é uma receita bastante saudável, fácil de fazer e muito econômica. Além do café da manhã, ele pode ser consumido como lanche da tarde ou sobremesa. O preparo básico do pudim de chia é leite vegetal, sementes de chia, essência de baunilha e uma calda de sua preferência para adoçar. Se preferir, não adoece ou consuma com frutas. O vídeo mostra ainda diversas opções de complementos para o seu pudim de chia básico.

12. Mingau de aveia

Mingau de aveia é um clássico no café da manhã, mas não é preciso utilizar leite de origem animal para saborear este prato. Utilize aveia em flocos finos, leite vegetal, açúcar e uma pitadinha de sal. Cozinhe por 7 minutos ou até engrossar. Se desejar, sirva acompanhado de banana, pasta de amendoim e canela em pó.

13. Cookies de chocolate

Quem não ama cookies de chocolate no café da manhã, não é mesmo? O gel de linhaça é utilizada para dar liga da receita e facilitar que os cookies sejam moldados. Amasse cuidadosamente e por fim coloque chocolate picado, espalhando bem pela massa. Para moldar, unte as mãos e depois leve ao forno por apenas 15 minutinhos.

14. Brownie vegano

Não é preciso leite animal e ovos para conquistar o brownie perfeito, que é crocante por fora e macio por dentro. Você vai precisar de poucos ingredientes e vai ter como resultado um brownie bem chocolatudo. Se desejar, pode adicionar nozes, castanhas e nuts diversas que gostar. Uma ótima opção de sobremesa também.

Café da manhã vegano: bebidas

Por fim, temos também algumas opções de bebidas. Além do café preto, chás diversos e sucos de frutas, veganos também podem contar com o tradicional capuccino, chocolate quente, vitaminas, smoothies e muito mais. Então, já salve essas receitas para experimentar e acompanhar as comidinhas do seu café da manhã vegano.

15. Capuccino vegano

Além de delicioso, é muito fácil e econômico fazer o seu capuccino em casa. Para o preparo basta utilizar café solúvel, açúcar e canela. Bata tudo na batedeira até formar uma consistência de chantilly, bem cremoso. Depois, basta congelar em potes individuais ou em um pote grande. Para servir, esquente o leite vegetal de sua preferência e coloque 1 ou 2 colheres do capuccino, mexendo bem.

16. Chocolate quente cremoso

Para fazer esse chocolate quente, você vai utilizar o leite vegetal da sua preferência. Comece diluindo amido de milho no leite vegetal e depois adicione os demais ingredientes. Você pode fazer a receita com cacau em pó e açúcar ou com chocolate meio amargo em barra ou gotas. Para realçar o sabor do chocolate, é utilizada também 1 colher de café passado. Veja o preparo completo no vídeo.

17. Smoothies de frutas

Escolha a fruta de sua preferência e bata junto com o leite de coco. Mas pode ser outro leite vegetal de sua preferência, como o de soja, aveia, entre outros. Basta bater muito bem e está pronto!

18. Vitamina de banana e aveia

Essa vitamina fica super cremosa e é muito nutritiva, uma refeição completa para o café da manhã. Ela é feita com bananas, uma fruta de sua preferência para saborizar, leite vegetal e aveia. Basta bater tudo muito bem e decorar como desejar. Simples e nutritivo.

19. Chá de laranja com especiarias

Quer um chá bem aromático e cheio de especiarias? Então aposte neste chá de laranja. Comece derretendo o açúcar até caramelizar e depois adicione cascas de laranjas, canela e cravos. Deixe que tudo isso solte bem o aroma no açúcar, adicione água e cozinhe por 15 minutos. Depois basta coar e tomar morno ou levar para gelar, nos dias quentes. Essa receita vai deixar sua cozinha muito aromática!

20. Suco verde

Por fim, uma receita bem refrescante de suco verde. Para este suco você não vai utilizar água, pois ela vai vir diretamente dos ingredientes. Utilize sempre vegetais de cor verde escura, pois estes são os ideais para seu suco verde ser nutritivo. O sabor fica por conta das ervas aromáticas que podem ser as de sua preferência. A sugestão do vídeo é usar o capim santo. É só bater tudo no liquidificador ou mixer.

As receitas para um café da manhã vegano são diversificadas, para você variar nesta refeição e surpreender suas visitas. Confira também receitas de avocado toast.